Borcamda kek neden eşit kabarmaz?
Fırının pişirme performansı, ısıyı eşit şekilde dağıtamaması, kapağın tam kapanmaması ve ısı tutma sorunları kekinizin hava kaybetmesine neden olabilir. Özellikle daha hızlı pişirmek için konveksiyon programlarında pişirdiğiniz keklerde bu sorunu yaşamanız mümkündür.
Borcamda kek hangi ayarda pişer?
Dikdörtgen fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
Borcamda kek neden söner?
Çok soğuk malzemeler kekin yapısında sorunlara yol açabilir. Kekiniz çok fazla kabarmayabilir veya çok fazla kabarsa bile fırından çıkardığınızda hava kaybedebilir çünkü içi henüz tam kıvamına gelmemiştir. Bunu önlemek için kek malzemelerini çalışma yüzeyine koyun ve kek pişirmeye başlamadan önce soğumasını bekleyin.
Kekin iyi kabarması için ne yapmak lazım?
Kabartma tozu ve karbonat, kekinizin kabarmasını sağlayacak önemli malzemelerdir. Doğru miktarları kullandığınızdan emin olun. Genellikle, bir su bardağı un için 1 tatlı kaşığı kabartma tozu yeterlidir. Bu oranı doğru tutmak, kekinizin kabarmasını kontrol etmenize yardımcı olacaktır.
Borcamda kek fanlı mı pişer fansız mı?
*Kek fırına koyulduktan sonra ilk 20 dakika fırın kapağı kesinlikle açılmamalıdır. *Kek sıcak havada pişirilmemelidir, aksi takdirde kekiniz kurur ve sertleşir. *İlk 30 dakika 180 derecede, son 20 dakika 170 derecede pişirilmesi önerilir.
Kek yoğurtla mı güzel olur sütle mi?
Kısaca özetleyecek olursak; lezzetli veya sade, kabarık ve az şekerli kekler için süt, şerbet veya sos kullandığınızda veya aroma eklediğinizde ise yoğun ve nemli kekler için yoğurt kullanmanızı öneririz.
Kek kaçıncı rafta pişer?
Kurabiye ve bisküvilerYiyecek türüSıcaklık aralığıRaf konumuKekler ve hamur işleri160–180°CMorta rafEkmek ve hamur işleri200–220°CMorta alt rafEt ve tavuk180–200°CMorta raf (et için) veya üst raf (ızgara için)Sebzeler180–200°CMorta raf2 satır daha
Kekin sünger gibi olması için ne yapmalı?
Hava sirkülasyonu olmadan çalışan fırında hava akışı azaltılır, böylece kek daha sulu ve yumuşak kalır. Kek pişirirken fırına su dolu bir tepsi koyarsanız yumuşak bir kıvam elde edersiniz. Ayrıca katıların sıvılara oranı da çok önemlidir. Çok fazla un, kekin kurumasının nedenlerinden biridir.
Keki borcamdan nasıl çıkarılır?
Pastayı Pyrex’imden nasıl çıkarabilirim? Pastanın tamamen soğumasını bekleyin. Pastanın kenarlarından dikkatlice camdan ayırın ve pastayı ters çevirin. Bu, pastanın çıkarılmasını sağlayacaktır.
Kabaran kekin çökmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Kekin unu az olursa ne olur?
Çok fazla un varsa kekiniz sert olur ve çok fazla kabarmaz. Çok az un varsa, kabardıktan sonra çöker! 4- Fırına koyduğunuz keki 25 dakika bekletin, bu yüzden fırın kapağını açıp kontrol etmenize gerek yok!
Borcamda kek olur mı?
Borcamda kek, kek tarifleri arasında özel bir yere sahip olan ve herkesin kolayca hazırlayabileceği bir lezzettir. Bu tarif, kek hamurunun fırın tepsisinde pişirilmesiyle oluşan mozaik deseni nedeniyle öne çıkıyor. Hem görsel olarak şık bir sunum hem de eşsiz bir lezzet sunuyor.
Kekim kabarmıyor ne yapmalıyım?
Soğuksa kek çökebilir ve sonra kabarmayı durdurabilir. Kek hazırlarken malzemelerin tazeliği de kabarmayı etkileyen bir diğer faktördür. Yumurta, karbonat ve kabartma tozunun kekin kabarmasını sağlayan üç ana malzeme olduğunu söyleyebiliriz.
Keke 2 paket kabartma tozu konur mu?
Yumurta ve şekeri en az 10 dakika kadar kabarana ve şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı sıvı yağ, ardından sütü ekleyip bir kez çırpıyoruz, 2 paket kabartma tozu, elenmiş un ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz. Bu süre maksimum 1 dakikadır.
Keke neden nişasta konur?
Nişasta tiplerinin kontrol ile karşılaştırıldığında keklerin hacim, özgül hacim ve hacim indeksi değerlerini artırdığı, sırlama işleminin ise hem buğday nişastası kullanılarak yapılan keklerde hem de mısır nişastası kullanılarak yapılan keklerde kek hacmini önemli oranda artırdığı bulunmuştur.
Kekin neden sadece ortası kabarır?
Fırın tepsisinde pişirilen kekler Sadece orta kısmı biraz daha kabarır ve çok kolay çatlar veya hiç çatlamaz. Bunun sebebi, kekin ısıya maruz kalan alanının büyük olması ve ince tabakası nedeniyle kek tepsisinde pişirilen keklere göre daha kısa sürede pişmesidir.
Borcamda kek yaparken borcam yağlanır mı?
Kek karışımımız hazır olduktan sonra büyük fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlıyoruz.
Kabaran kekin çökmemesi için ne yapmalı?
Kekinizi fırından çıkarmadan önce fırın kapağını hafifçe açmalısınız. Fırını kapatın ve sıcaklığın yavaşça değişmesini izleyin. Kek piştikten sonra bir süre fırında bırakın. Bu şekilde kabaran kekinizin çökmemesini sağlarsınız.
Borcamda kekin ortası neden çöker?
Kekin içi yeterince pişmezse, çökebilir. Kabartma tozu ve karbonat, kekin kabarmasını sağlayan malzemelerdir. Çok fazla veya çok az kullanılırsa, kek çökebilir. Kek hamurunu aşırı karıştırmak, glutenin aşırı gelişmesine yol açabilir ve bu da kekin çökmesine neden olabilir.