Roux metodu nedir? Roux, sosları koyulaştırmak ve tatlandırmak için baz olarak pişirilen ve kullanılan un ve yağın birleşimidir. Roux yapma yöntemi, 1 kısım yağ veya yağı 1 kısım unla karıştırmak ve beyazdan koyu kahverengiye kadar optimum bir ton elde edilene kadar sürekli olarak ateşte çırpmaktır.28 Eylül 2021Roux, sosları koyulaştırmak ve tatlandırmak için baz olarak pişirilen ve kullanılan un ve yağın birleşimidir. Roux yapma yöntemi, 1 kısım yağ veya yağı 1 kısım unla karıştırmak ve beyazdan koyu kahverengiye kadar optimum bir ton elde edilene kadar sürekli olarak ateşte çırpmaktır. Roux sos nasıl yapılır? Roux, unun ham tadı pişene ve roux istenilen…
Yorum Bırak