Siyez ekmeği hangi unla yapılır? Siyez unu, Anadolu’nun genetik yapısı bozulmamış tek buğday çeşidi olan Siyez buğdayından elde ediliyor. Canan Karatay hangi unu öneriyor? Canan Karatay’ın önerdiği Einkorn ekmeği. Bugüne kadar genetiği bozulmamış buğdayın öncüsü olarak kabul ediliyor. ve “Bereketli Hilal” olarak da adlandırılan Einkorn buğdayı, Filistin ve Irak’ın belirli bölgelerinde ve Anadolu’da yetiştirilen endemik bir ürün olarak biliniyor. Gerçek siyez unu nasıl anlaşılır? Gerçek einkorn ununu nasıl tanırsınız? Einkorn ununun yapısı diğer unlara göre daha kalındır. Einkorn buğdayı koyu tonlara sahiptir ve bu buğdaydan yapılan unun rengi de koyudur. Einkorn unundan yapılan ekmek ve hamur işleri gibi ürünler daha…
Yorum Bırak